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禽流感肆虐禽類養殖場，讓許多消費者對雞鴨鵝肉及蛋類感到恐慌或拒吃。董氏基金會提供消費者自保要點，及「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」，並呼籲，禽流感病毒不耐高溫，只要將禽肉及蛋類「完全煮熟」，就能吃免驚。

禽流感病毒不耐高溫，將禽肉及蛋類「完全煮熟」是滅菌的最好方法！董氏基金會表示，無論煎、煮、烤、炸何種烹調法，務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色。雞蛋吃全熟，蛋白質較容易消化，營養吸收更完整。

為降低接觸這類食材而感染病毒的風險，烹煮雞蛋之前，應先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒污接觸到蛋白蛋黃。

食材儲存的方式也很重要。消費者買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立貯存，勿使血水髒污沾染到冰箱裡的其他食物；刀具、砧板也不要混用處理生熟食，以減少交叉感染。

董氏基金會強調，「吃熟食」、「勤洗手」是消費者自保不變原則！在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後安全舒適又方便，用肥皂將雙手至少搓洗20至30秒，差不多等於唱完兩遍生日快樂歌的時間。【本文經《健康傳媒》授權刊登】

▲針對外食族，董氏基金會提供「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」供消費者參考，提醒民眾外食時留意。（圖／公關照片）

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馬王「九月政爭」第二回合法律戰在今（26）日下午2點正式進入實質攻防！面對國民黨方面在不到一個星期的時間內，先後遞出的5份書狀，共6大爭點、30項理由，立法院長王金平方面也在委任律師許英傑的領軍下，率領其他7位律師組成8人律師團要在今天的高院法庭上，力保王金平在台北地院第一戰所獲准的假處分聲請。

許英傑表示，雖然國民黨方面在提起抗告後，先後接連遞出5分書狀，提出6大爭點，共30項抗告理由，要高院撤銷北院裁准的假處分聲請；但王金平律師團方面也已經在今天上午11點就相關法律疑義整理出一份完備的準備狀，會在今天高院的合議庭上針對國民黨所提論點一一提出反駁。

而面對王金平方面大陣仗的8人律師團，國民黨方面的委任律師陳明等3名律師，則是在進入法庭前表示，國民黨方面已經就相關法律疑義，先後以5份書狀將理由聲明遞交高院法官，相信合議庭法官會審酌相關理由做出裁定。

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